обеспечивает бесперебойную работу цехов, планируя выпуск продукции, контролируя наличие сырья/упаковки и оформляя техдокументацию. Он составляет сменно-суточные задания, внедряет новые технологии, контролирует качество на этапах производства, соблюдение санитарных норм и оптимизирует использование оборудования.